1. การเลือกวัตถุดิบ: เลือกกลีบกระเทียมคุณภาพสูง-ที่มีใบเหลือง ก้านเหี่ยว ขนาดใหญ่ กานพลูสีขาว และปราศจากศัตรูพืช โรค และความเสียหายทางกล
2. การซักและแช่: ล้างและปอกเปลือกกระเทียมให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นลอกเปลือกด้านนอกออกแล้วสะเด็ดน้ำ
3. การบดและการกรอง: บดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องบด โดยเติมน้ำประมาณ 1/3 ในระหว่างกระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่าบดละเอียด จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวหยาบเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
4. การคายน้ำ: ขจัดความชื้นโดยเร็วที่สุดโดยใช้วิธีการต่างๆ เช่น กดด้วยผ้าเนื้อละเอียด บีบด้วยน้ำมันกด หรือแยกน้ำด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระเทียมเน่าเสีย
5. การอบแห้ง: กระจายผงกระเทียมอบแห้งให้ทั่วบนถาดอบแห้ง และวางไว้ในห้องอบแห้งที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 50 องศาเป็นเวลาประมาณ 5 ชั่วโมง จนผงกระเทียมแห้งพอที่จะบดเป็นผงด้วยมือ
6. บดและกรอง: ในขณะที่ผงกระเทียมยังร้อนอยู่ ให้บดด้วยเครื่องบดและกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำให้ผงกระเทียมเป็นแป้งละเอียด-ซึ่งมีลักษณะคล้ายผงกระเทียมที่เสร็จแล้ว
