แหล่งรสกล้วย

Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%) วิตามิน A B B6 C E และ P รวมถึงแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

กล้วยเป็นผลไม้ชั้นดีจากทางตอนใต้ของประเทศจีน ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมและรสหวานที่เข้มข้น พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ กล้วยดอกพลัม กล้าย และกล้วยไฟ โดยกล้วยดอกพลัมถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด กล้วยปานามายังผลิตในระดับสากล มันใหญ่กว่าแต่รสชาติและรสชาติของมันไม่ดีเท่าของจากประเทศของฉัน สูตรแต่งกลิ่นรสกล้วยมักใช้เอทิลอะซีเตต ไอโซเอมิลอะซีเตต และไอโซเอมิล บิวเทรต เป็นรสชาติหลักเพื่อเลียนแบบกลิ่นหอมของกล้วย เสริมด้วยน้ำมันส้มเพื่อเพิ่มความสดชื่นตามธรรมชาติ น้ำมันกานพลูและวานิลลินมักใช้เป็นสารตั้งต้น-เพื่อให้กลิ่นหอมติดทนนาน